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據英國《自然》雜志網站日前報道，新檢測方法針對的是o157：H7型大腸桿菌。這種 細菌 非常危險，即使食物只被很少幾個 細菌 污染，也可能危及人體健康。

對該細菌進行高靈敏度檢測非常重要，但傳統方法必須先對樣本中的細菌進行培養、增加數量，然后進行檢測，得出結果的時間可能長達48小時。這種拖延對醫療和食品工業都非常不利。

新方法用納米級的二氧化硅粒子進行檢測。每個納米粒子里都裝有數以千計的熒光染色分子，并且每個納米粒子都附著在一個該大腸桿菌的 抗體 分子上。

進行檢測時，將食物樣本制成溶液，再把這些納米粒子放進溶液。如果樣本里存在大腸桿菌，在抗體分子作用下，納米粒子就會與大腸桿菌結合，通過熒光染色分子產生熒光，顯示大腸桿菌的存在。由于一個納米粒子里就有數以千計的熒光染色分子，即使樣本里只有一個大腸桿菌存在，也可產生足夠強的熒光。